huang0511
香酥全麦烧饼
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人做过这道菜
烧饼方子来自群里的嘟嘟，方子基础上使用了部分全麦粉替代部分面粉，油酥中的花生油用猪油代替。感谢她的分享。
方子收藏了好久，就是看到用到油酥就会纠结很长时间。
从外面买的又怎能保证不用油呢，而且没准儿还地沟油呢？
近期体重控制还不错，香酥烧饼做起来~
放到第二天还是很酥的~
方子收藏了好久，就是看到用到油酥就会纠结很长时间。
从外面买的又怎能保证不用油呢，而且没准儿还地沟油呢？
近期体重控制还不错，香酥烧饼做起来~
放到第二天还是很酥的~
用料
| 水油皮 | |
| 中筋粉 | 110克 |
| 全麦面粉 | 110克（原方全部中筋粉220克） |
| 花生油 | 40克 |
| 鲜酵母 | 2克（原方酵母粉2克） |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 100克 |
| 油酥 | |
| 中筋面粉 | 130克 |
| 猪油 | 50克（原方花生油55克） |
| 盐 | 3克 |
香酥全麦烧饼的做法
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将酵母用温水融化，放入面粉中，水油皮中剩余的全部加入面粉中揉匀，盖保鲜膜醒30分钟
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油酥面团材料揉在一起，盖保鲜膜醒30分钟
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将油皮和酥皮分别分成10份
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把一个油酥包进油皮，揉圆，擀成椭圆形
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把所有面团卷好，盖保鲜膜醒10分钟
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取一个压扁，擀成长圆形，翻面，叠起，再擀长
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刷蛋液沾芝麻，摆好在烤盘中
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烤箱210度预热，上下火，中层烤15分钟
