迷人芬芳------肉桂红糖核桃包

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朋友发了一句话,纵使现实生活万股无奈,请你一直保持美好,内心有阳光,一切都是安好,慢慢去品这味道,也会渗透这郁闷的心。

 我算是烘焙中毒略深的一类人,没做的都想做,存了N多个方子,慢慢去玩,请时间慢点过,别等俺老了动不了我的方子还没尝遍这可如何是好迷人芬芳------肉桂红糖核桃包?俺要好好享受烘焙带来的美好,笑待生活中的无奈。

 肉桂,红糖,临时加了一把核桃仁,三者紧紧相抱,丝丝入扣,你中有我,我中有你,只有有缘人才懂得这迷人的肉桂香。

用料  

高粉 250克
白砂糖 50克
全蛋液 50克
淡奶油 50克
50克
3克
干酵母 3克
黄油 30克
馅料:黄油 30克
肉桂粉 10克
红糖 35克
核桃仁 约30克

迷人芬芳------肉桂红糖核桃包的做法  

  1. 除黄油外所有材料放入厨师机桶内揉10分钟,盖上湿毛巾醒面10分钟,再揉5分钟

  2. 放入黄油再揉20分钟,能拉出薄筋膜

  3. 面团倒入大盆中盖上保鲜膜冷藏一晚

  4. 将面团拿出来室温回温2小时(根据气温调整回温时间)

  5. 面团排气,揉圆盖上保鲜膜静置20分钟

  6. 馅料中的黄油软化打滑,倒入肉桂粉,红糖,核桃拌拌匀

  7. 将面团擀成大薄片,铺上馅料卷起来,分切成三长条辫成大辫子放入八寸不沾圆模中

  8. 烤箱内放一碗热水,按发酵档,放入面团二发50-55分钟

  9. 预热烤箱180度,中下层烤35分钟(视自家烤箱情况适当调整)

 

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该菜谱发布于 2014-12-02 19:47:29
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