啤梨杏仁克拉芙缇（来自Kinfolk）

Name: 啤梨杏仁克拉芙缇（来自Kinfolk）
Ingredients: 2只啤梨或其他喜欢的梨; 2个鸡蛋; 30g（融化）+10g（涂抹）黄油; 200ml牛奶; 60g低粉; 58—78g（自行调整）糖; 5ml香草精; 40g杏仁片; 适量糖粉

8.1 综合评分

17 人做过这道菜

Joyzee

食谱及配图来自Kinfolk 我只是搬运工单纯觉得食谱简单好吃图片又美丽所以分享一下啦（而且美丽的图被截了( ¯ ¨̯ ¯̥̥ ) ）
Words & Photographs by Cajas

C是个有趣的英文字母，其中有这样一个法语名词：Clafoutis（克拉芙缇），来自法国中部利穆赞大区的传统甜点，最经典的是用黑樱桃，当然也可以用其他水果，比如黑莓、苹果、桃、李子或梨等等，加入蛋奶面糊烘烤而成，类似布丁的口感，如果愿意，吃的时候再拌入一些Whipped Cream，味道尝起来像冬日里的一抹暖阳。

该方子适于6寸蛋糕模具（两人份）

用料

啤梨或其他喜欢的梨	2只
鸡蛋	2个
黄油	30g（融化）+10g（涂抹）
牛奶	200ml
低粉	60g
糖	58—78g（自行调整）
香草精	5ml
杏仁片	40g
糖粉	适量

啤梨杏仁克拉芙缇（来自Kinfolk）的做法

准备好材料：（6寸）
啤梨或其他喜欢的梨：2个
鸡蛋：2个
无盐黄油：30g(融化)+10g（软化）(30g用于面糊内，10g用于抹蛋糕模内)
牛奶：200ml
低粉：60g（过筛）
糖：58-78g（根据自己能接受的甜度适当增减）
香草精：1小勺
杏仁片：40g
糖粉：适量（装饰用）

烤箱预热 180度

【我觉得液体量偏大，所以增加了20g杏仁粉。另外，为了丰富口感，60g糖为45g白糖以及15g柠檬蜜】
面粉过筛，加糖、缓缓地倒入牛奶，搅拌均匀
鸡蛋一个一个加入，再次搅拌均匀
黄油隔水融化，液体备用
滴入香草精，倒入黄油，搅拌均匀，面糊备用
梨洗净去皮切片备用
6寸蛋糕模(最好用活底模，这样脱模比较容易些)内侧抹黄油，先往模具内倒入部分面糊，放入梨片层层叠叠，再次倒入其余面糊，撒入杏仁片
烤箱预热180度，模具顶部覆盖一层锡纸防止上色过深，先烤40分钟，去掉锡纸再烤10-15分钟上色，待稍凉后脱模即可大功告成。
enjoy！