猪肉娃娃菜脆底包

参考我特级馒头的菜谱做法，做好发面团，这次我是用老面发的，加点小苏打调酸碱度。

猪肉绰水，剁碎，娃娃菜、葱都洗净剁碎

加入盐、糖、生抽、老抽、葱姜料酒、玉米淀粉一起拌匀并搅上劲。做好馅料

发面团分成均匀的小剂子擀圆，中间厚边薄

放入同等大小的馅料，开始捏褶子包包子

蒸锅底抹油，包子放入蒸锅再发半小时，表面喷点水。然后大火蒸，水开后再蒸15分钟左右。关火焖20分钟。

平底锅倒入少量油，烧热，下包子煎，直至出现脆底。表面可撒小葱花或熟芝麻等。

不喜欢吃脆底也可以直接吃蒸包。