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烤肉丸

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Apple-2199的厨房  Apple-2199
其实油炸的丸子最好吃，但是为了少油少盐的健康饮食，我们家已经坚决拒绝油炸，所以把之前炸丸子的菜谱烤来试试，感觉真心不错，不油腻，还好吃~

用料  

猪肉馅 250g
葱
姜
盐
生抽
冷馒头
鸡蛋 1个
胡椒粉

烤肉丸的做法  

  1. 猪肉馅，我用的是梅花肉搅的馅，瘦肉略带肥肉，加入生抽、盐、葱末、姜末，胡椒粉，搅拌均匀，加入一个鸡蛋，用筷子向一个方向搅打上劲。

  2. 把冷馒头撕去皮，用擦丝器擦成碎末，用量:体积上跟肉馅差不多或者略多。把馒头末放到搅打好的肉馅里，搅拌均匀

  3. 把做好的丸子馅搓成大小差不多的圆球，码到铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热200度，放到烤箱烤30-40分钟

    烤肉丸的做法 步骤3

小贴士

1、盐要适量，不要放太多，会咸，喜欢颜色深些的可以放点老抽
2、馒头一定要用冷的，馒头末的量可以根据自己的口味放，放的多些会不容易油腻，个人觉得量，看体积跟肉馅的体积差不多或者略多为佳
3、做好的丸子吃不了可以存起来，做砂锅什么的都可以放

参照这个菜谱，大家做出 39 作品

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该菜谱发布于 2014-12-01 14:31:05
1887 收藏
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烤肉丸的答疑

  • 升月MM(下厨房)
    升月MM  2020-01-08  
    0 赞
    烤后，丸子下面流出很多液体是怎么回事？
    作者回复 2020-01-08  
    正常，油脂
  • 黑夜里撒点野_sgyj(下厨房)
    黑夜里撒点野_sgyj  2018-02-04  
    0 赞
    可以炸不
    作者回复 2018-02-04  
    可以
  • ZCY216(下厨房)
    ZCY216  2014-12-01  
    0 赞
    冷馒头是硬的吗？
    作者回复 2014-12-01  
    只要不是刚蒸出来的或者热的就行，凉的就好，热的不好擦成末，凉的可以

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