奶香超浓郁的北海道吐司(消灭淡奶油)

8.5 综合评分
9477 人做过这道菜
更新:
现在抄我这个菜谱的人很多,包括其他APP。呵呵,说明大家很喜欢它!
这款奶香超级浓郁的北海道吐司是消灭淡奶油的最佳范例!真正可以撕着吃的好吐司,而且做法超级简单哦!
   配方用量需用450g吐司模具一个,烤箱175度中下层40分钟左右。

不放黄油不放黄油不放黄油!非要放也可以放它20克啊。。。

觉得量大,别盖盖子啊!!!

用料  

高筋面粉 320g
鸡蛋 45g
淡奶油 180g
4g
35g
白砂糖 60g
耐高糖酵母 5g

奶香超浓郁的北海道吐司(消灭淡奶油)的做法  

  1. 液体在下,中层面粉,上层盐、糖、酵母,面包机和面至少40分钟。注意糖与盐分开,酵母藏进面坑里。

  2. 活好的面团放在盆里,上面包住保鲜膜,放在暖气旁边,一个小时左右就可以发至两倍大了。

  3. 取出面团排气、整形,同样选择了放在暖气旁进行二次发酵至九分满。

    奶香超浓郁的北海道吐司(消灭淡奶油)的做法 步骤3
  4. 175度,中下层40分钟左右出炉,满模!

    奶香超浓郁的北海道吐司(消灭淡奶油)的做法 步骤4
  5. 趁热脱模,晾凉。

    奶香超浓郁的北海道吐司(消灭淡奶油)的做法 步骤5
  6. 晾晾后就可以撕着吃了!

    奶香超浓郁的北海道吐司(消灭淡奶油)的做法 步骤6

小贴士

特别注意:

   

1.水的用量根据自家面粉情况而定。
2.淡奶油的用量很大,所以奶香味十足。
3.别看用了60g糖,吃起来甜味是淡淡的刚刚好,建议使用耐高糖酵母,保障顺利发酵。
4.我做面包从来不看很多人配方里那些湿度百分之多少、温度多少什么的,就用保鲜膜密封,天气好就放在阳光下,冬天就放在暖气旁。都没有就放在烤箱里使用低温发酵功能,没有低温发酵功能就在烤箱里放两碗热气腾腾的开水,水凉了换新的,效果也不错。

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奶香超浓郁的北海道吐司(消灭淡奶油)的答疑

  • 随心-43  2年前  
    460
    参照了很多的方子,数你的方子最简单好吃了。真的谢谢你。我用了柏翠牌子的烤箱做了这面包,减了一半量用了普通模去烘烤170度上下火中层25分钟。^_^^_^^_^
    作者回复 2年前  
    很多人做失败了都说方子不好,可以理解。没有人能做什么成功什么。这个方子源于一次我稀里糊涂放错材料,结果家人说是吃到过我做的最好吃的吐司。呵呵,赶紧记录下来分享。中秋快乐吧!
  • 手机用户2306_38vf  2年前  
    255
    请问淡奶油不用打发是吗?和面粉还有其他材料一起和面?
    作者回复 2年前  
    是的
  • 张老师的私家厨房  2年前  
    128
    请问用细砂糖可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以
  • MiMiLiZ一C  2年前  
    28
    面团感觉好湿啊!满手糊糊,加了好多面粉!😭
  • 梧桐花蕾  4年前  
    26
    请教大师,为什么我的面包总是不甜不香,而且有一股酵母味?不是说你的方子不好喔,我做任何方子都有这个问题,很苦恼,找不到原因!我都严格按照方子分量来的,酵母也绝对不是放多了,就是有股酵母味,太苦闷了!
  • lxyxin  2年前  
    19
    没有面包机是不是就做不了了?
    作者回复 2年前  
    可以手工活面啊!下厨房搜搜,好像有手工和面教程!
  • 一味子  2年前  
    19
    为啥你们烤2  30多分钟就好了,我家是长帝烤箱,温度偏高20度,我调175度,烤了50分钟😂
    作者回复 2年前  
    长帝175度35-40分钟就可以。
  • 大_尾巴兔  2年前  
    19
    请问方主手揉面快20分钟了还没有起膜,面要揉到什么程度呢?面皮已经很光了
    作者回复 2年前  
    不用非出膜。
  • 手机用户4290_6x9z  2年前  
    18
    你好 !我用面包机揉了40分钟还是出不了膜  并且一拉就断 什么原因啊?还有烤出来的面包里面有的松软有的紧密  请教了!!!
    作者回复 2年前  
    抱歉,不知道原因。
  • 晶晶亮128  2年前  
    18
    230度要烤多久,烤箱不能调温度😓
    作者回复 2年前  
    温度太高了,不敢想象。

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