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孜然炒饭
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人做过这道菜
用料
孜然炒饭的做法
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凉透的米饭（隔夜的最佳）事先拌开；
碗里磕俩鸡蛋，加入少许盐和食用油打匀；
小白菜或其他绿叶菜两根，洗净切碎；
干辣椒三四个，切碎；
香肠半段，切细丁。 -
热锅凉油，入干辣椒碎稍炒片刻，米饭入锅拌匀，可用筷子缓缓搅拌；
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米饭稍变硬时入青菜碎，搅拌继续，两分钟后将鸡蛋液浇在米饭上，继续搅拌务必让米饭均匀裹上鸡蛋，正所谓金包银是也；
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待包裹了蛋液的米饭渐渐发黄，入孜然粉，搅拌…入香肠丁，搅拌…
香气四溢，几分钟后即可出锅。
小贴士
这道炒饭成功的关键是搅拌，要不停搅拌，另外务必全程小火。
