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香煎鳕鱼
香煎鳕鱼
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家宝美食君
鳕鱼不仅色如其名，雪白细腻，触感也如雪般细滑棉柔，一触即化。其味道也不似其他鱼类那么腥香分明，而是淡淡然，若有若无。要恰如其分地制作，烘托其轻薄的鱼鲜味却不是那么容易。在以少许盐腌制之后，一勺橄榄油，一小块黄油混合，放置慢慢炙热烧煎，待有微黄之色时，洒些黑椒、点缀香葱，再来点橄榄油，才不唐突这柔软细腻的鳕鱼滋味。
用料
鳕鱼
盐少许
黑椒
葱
橄榄油
黄油
柠檬
香煎鳕鱼的做法
混合黄油与橄榄油，放置盐腌制约1小时的鳕鱼慢火煎
加黑椒、葱后上碟。再滴几点柠檬汁。
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该菜谱发布于 2014-11-29 20:46:57
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