什锦煲

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人做过这道菜

简介

在围脖里看到各大美食达人都在用这个锅子做美食。速度长草并迅速的收了一只。
今日首次使用。
鉴于最近感冒,决定就做一锅清淡可口的来。

塔吉锅起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于,使用尖帽型的盖子,不用水却可以做出料理。
而且也可以彻底不用油,真的是营养健康。

用料  

什锦煲的做法  

  1. 先将最易出汁的西红柿放在最下面做底。然后逐层铺上食材

  2. 全程小火焖十分钟,感觉到里面有水汽要溢出关火。然后关火后再焖三分钟左右

  3. 撒上盐和些许黑胡椒

  4. 拌匀即可。下面已经出了不少的汤汁

  5. 香肠本身就很香甜。豇豆,土豆片浸在汤汁里,混合西红柿汤汁的味道,木耳和香菇融汇其中,还能吃到虾仁的鲜味

  6. 整锅味道清淡鲜美。十分便捷

小贴士

因为直接是烘蒸的原理,所以食物本身的水分可以出来并且保留了营养。

刚百度了一下关于塔吉锅的使用和注意事项,貌似下面留言问到能否电磁炉用的,好像是不能用唉,最好买前跟卖家再确认下。

初次使用   
由于塔吉锅具有吸水性,所以初次使用时,请用文火将淘米水等烧至沸腾,沸腾时间持续10分钟。之后,锅变得更加结实,耐用。   

安全使用法则   
1、直火用的砂锅。 不能使用于电磁炉、电丝炉、卤素烤炉。可用于微波炉,洗碗机干燥机,烤箱。   
2、不能用于制作天妇罗,油炸食品等煎炸用途。禁止锅内无食物干烧。   
3、请不要在油,煤气等可燃物旁使用。   
4、使用电热器时,请将其与暖气设备间隔一厘米以上。   
5、为防烫伤,加热后或使用后请勿直接手触塔吉锅。若需接触,请使用锅抓手。同时,使用锅抓手时,请注意锅重易滑。   
6、需将锅或是锅盖放置在桌上时,请使用锅垫等不可燃物件。
7、使用固体燃料灶时,必须使用锅垫等不可燃物件。   
8、使用中,如需离开,请务必将火熄灭。   
9、请注意尽量避免让小孩单独操作。   
10、锅盖空隙间可能会有少量外溢物,请注意不要被烫伤。   
11、从冰箱取出后,务必先解冻方可置于火上。   

延长锅的使用须知   
1、陶瓷易碎,请注意轻拿轻放。   
2、请不要用冷水急速速冷却,会造成裂缝 ;锅底湿的情况下,请勿置于火上。(易破裂)   
3、去污粉与金属丝会造成破裂或损坏,请勿使用。  
4、使用后用中性清洁剂清洗,冲洗干燥后收藏。

最后附上今天看到一个关于“塔吉锅”很详尽的解释:
这种锅下面是一个加厚的不粘锅,上面是陶瓷的尖盖子。烹饪的时候蒸发上去的水分会顺着盖子内壁流回锅里,因此它的好处是能保留食物的原汁原味不会流失。适合小火闷熟一些食物,也基本能无水烹饪。

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