醪糟蛋花汤（酒酿蛋花汤）

Name: 醪糟蛋花汤（酒酿蛋花汤）
Ingredients: 1小碗醪糟（酒酿）; 1-2个鸡蛋; 根据水量调整水淀粉; 适量糖

7.5 综合评分

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往生花

很喜欢醪糟甜甜的酒味，有时候能生吃许多。做成蛋花汤很适合早餐，很快手，而且养胃、助消化。
醪糟不宜久煮，会增加酸味，影响口感。

用料

醪糟（酒酿）	1小碗
鸡蛋	1-2个
水淀粉	根据水量调整
糖	适量

醪糟蛋花汤（酒酿蛋花汤）的做法

锅子加入适量的水，烧开。烧水的同时，把鸡蛋打散，水淀粉用凉水调好。
水开后倒入水淀粉，再次烧开后缓缓倒入蛋液，蛋花升起立刻关火。加入醪糟和糖，搅拌匀即可。

小贴士

可以加入红枣、银耳、枸杞子、葡萄干等食材来煮，味道更佳。如果加银耳的话，需要提前把银耳炖软糯，不需要水淀粉，直接倒入蛋液，然后加醪糟和糖即可。

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该菜谱发布于 2014-11-28 10:05:54

3227 收藏

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醪糟蛋花汤（酒酿蛋花汤）的答疑

_ue3i 2017-04-13
2 赞

请问水淀粉是啥
人走茶凉_mgw2 2019-08-23
0 赞

醪糟不用煮？

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