阿晓晓
蟹黄豆腐
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人做过这道菜
这几天疯狂地想吃蟹黄豆腐or海皇豆腐惹...
于是今天来做一发软软萌萌的豆腐君啦！
没买海鲜啦用蟹肉丸子切碎代替吧！
没有蟹黄啦用咸蛋黄切碎代替吧！
没错！！！穷人如我算下来这个菜成本才7块5...哇哦【(*´▽｀*)
从此在外面点什么蟹黄豆腐哇自己做的才好吃！
于是今天来做一发软软萌萌的豆腐君啦！
没买海鲜啦用蟹肉丸子切碎代替吧！
没有蟹黄啦用咸蛋黄切碎代替吧！
没错！！！穷人如我算下来这个菜成本才7块5...哇哦【(*´▽｀*)
从此在外面点什么蟹黄豆腐哇自己做的才好吃！
用料
蟹黄豆腐的做法
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豆腐洗净切小块，放入大盆倒入开水和撒一点盐。拌匀，泡10分钟固形断生。
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咸蛋洗净，放入凉水锅内，煮至水开后再煮5分钟。捞出咸蛋，取蛋黄碾碎备用。
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蟹肉丸子洗净后切成碎粒备用。玉米粒青豆粒洗净备用。
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起锅热油，加入姜末和蛋黄碎，炒至起泡泡。
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加入蟹肉丸子粒、玉米粒、青豆粒炒至断生变软。
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锅内加入用半个浓汤宝泡开的高汤，搅拌均匀。
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加入沥干水分的豆腐块。拌匀，煮煮煮。
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最后加入调好的淀粉（比平时勾芡的量多个两、三倍左右），还可撒点葱花麻油。上菜！
小贴士
1，咸蛋外面有层红色土的那种是生咸蛋，要煮哒！或者洗净放微波炉高火叮两三分钟也行吧~
2，豆腐要先用盐水固形，要不然下锅后很容易碎。
2，豆腐要先用盐水固形，要不然下锅后很容易碎。
