东北酸菜~~排骨粉条炖酸菜
8.4
综合评分
19
人做过这道菜
幸福快乐的北方人
东北酸菜，有多种吃法。炒、炖、火锅、馅料都是最受欢迎的开胃菜。腌了十多天的酸菜，味儿道口感刚刚好，今冬酸菜开盘儿~~
用料
| 酸菜半棵，排骨、粉条、姜葱、盐、生抽 、鸡精。 |
东北酸菜~~排骨粉条炖酸菜的做法
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取酸菜半棵，用清水冲洗三遍，记得不要用热水，那样会减少酸的口感。
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将酸菜邦分开，一瓣一瓣片开，酸菜帮根处片个口，用手一拉就可以啦~~
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片好的酸菜，切成细细的丝。美观，口感也好~~
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切好的酸菜~~
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切过的酸菜用清水冲两遍，然后攥团沥干水份。
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备好葱姜，排骨清冲去血渍，厨房纸吸干水份。
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粉条温水冲洗泡软。
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锅放少许油，将排骨炒出油出锅。
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用炒排骨的油煸炒酸菜，5分钟出锅。
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放少量油葱花爆香加排骨，加少许生抽、料酒，翻炒均匀加开水，水要多些，因粉丝入锅很吃水。
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加好水后，排骨大火烧开，小火炖半小时~~
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排骨七分熟加酸菜~~
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出锅前加泡好的粉条，待粉条透明，关火。
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炖好的酸菜粉条排骨，最好盛到砂锅中，因为粉条凉了回生，砂锅保暖好。热热的粉条开胃喷香酸菜排骨，开造吧，吃到你满脸淌汗~~
小贴士
做酸菜要比正常油多些，酸菜喜油。最好与肉搭配，没肉的话，加点猪油也可。除了做馅，炖炒等，切酸菜也是关键哦！切好了口感好，脆生保你吃了这顿儿想那顿儿~~^_^
