我型我秀-1
美食异地恋——家乡特色小吃灯盏果
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
灯盏果是我家乡的一种特色小吃，由于成品形似古灯盏，故得名灯盏果，身处异乡的小编每次回到老家，我妈都会为我准备这样美味的小吃，有时胃的思念多于心的思念，也就化成了我味蕾的记忆，故乡的味道是永远带在身上的，不用刻意而为，不用精心呵护。为了解馋自己动手，美食不愁。传统的灯盏果是用大米磨成米浆，加入少许盐和食用碱放入锅中不停翻炒，有些复杂。现在用粘米粉或面粉加些食用碱替而代之。
用料
美食异地恋——家乡特色小吃灯盏果的做法
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果坯制作
粘米粉加食用碱拌匀
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烧开的水倒入1图中，搅成絮状。用开水调制果坯口感更柔软
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揉成光滑的面团(三光:手光、盆光、面团光)
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搓成长条切成相等的小剂子
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拿一小剂子搓成圆状
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两手的拇指在面团的中间按一个窝，双手旋转着捏成厚度均匀的中空形坯子
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果坯形成，貌似古灯盏吧
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小编手搓工夫欠佳，不光滑
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外貌协会的人可压个花边
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是不是也很美
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馅料的准备
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萝卜切丝
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事先将萝卜切丝、豆芽去根切碎、泡发的香菇切丁、鲜猪肉切丁、当然有腌的肉更香。
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锅烧热先炒肉丁
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炒肉时还有底油，再次倒入食用油(比平常炒菜多放些)，先下萝卜大火炒，再放剩下的菜翻炒变色加入调料，断生即可。
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炒好的菜出锅冷却后，再放入适量的淀粉勾芡，果馅就做好了。
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蒸笼上垫上纱布。
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把果坯摆上
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添加馅料，大火烧开后蒸二十分钟即可
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来我家乡做客的朋友一定要尝尝哦
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馅料可依自己口味调整
小贴士
1:炒馅料的油不能少，否则干巴巴影响口感。
2:一定要用烧开的沸水和面
3:传统用料是大米磨浆精制而成，为解馋更为方便都用面粉或粘米粉加食用碱代替。
2:一定要用烧开的沸水和面
3:传统用料是大米磨浆精制而成，为解馋更为方便都用面粉或粘米粉加食用碱代替。
