Jewellery-L
好吃到停不下来的香酥曲奇
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人做过这道菜
自打烘焙以来，试过好几种曲奇方子，烤出来的饼干却总是不尽如人意，直到看到这个方子。方子来自《跟着小嶋做烘焙》里的花式酥饼。按照书里的做法，成品非常酥，真的是酥得掉渣渣，入口即化，超级超级好吃。为了方便携带，我把配方改动了一下，减少了杏仁粉的量，增加了面粉的量，也还是很好吃哒～～
用料
好吃到停不下来的香酥曲奇的做法
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称好各种材料，低筋粉和杏仁粉混合过筛，放一边备用，黄油切成小块室温软化
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把糖粉加入软化的黄油，用刮刀混合均匀
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电动打蛋器调中速，打发黄油和糖粉，打发一会后调高速，直至黄油体积变大、颜色发白，变成羽毛状
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3中筛入低筋粉和杏仁粉，用刮刀翻拌均匀
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拌好的面糊装入裱花袋
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在烤盘上挤出自己喜欢的花式
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烤箱预热180度，然后上火180度、下火130度，烤12-13分钟。我的烤箱温差很大，大家根据自家烤箱脾性调整温度和时间哈。
小贴士
1、冬天黄油要软化彻底，不然很难打发
2、如果饼干面糊太硬的话，可以用吹风机在裱花袋外面吹几下，挤花会容易些
3、挤饼干糊尽量用布裱花袋或硅胶袋，塑料袋很容易挤破
2、如果饼干面糊太硬的话，可以用吹风机在裱花袋外面吹几下，挤花会容易些
3、挤饼干糊尽量用布裱花袋或硅胶袋，塑料袋很容易挤破
