凉拌牛肉

将鲜牛肉牛键子分成15cm的几块，（便于入味，同时卤后会缩水成小块，也正好是我们三口之家的一餐食量）放入压力锅内，加水刚盖过牛肉块，再加生丶老抽，黄酒，生姜片，盐，可放一小勺白糖，盖上盖，按下压牛肉那一挡。

压牛肉期间，我们来准备其它配料，除上述家常佐料，香油不可少的。（可准备些花生小颗粒），切的细小的香菜叶，（提鲜必备品），大蒜切小块后，用压蒜器压成蒜，静放十五分钟，放其释放更多的大蒜素，对健康有益。

在这里告诉大家如何将卤好的牛肉切片，卤好的牛肉块，放在窗口风干后，入冷冻室冻个40分钟，在切片，牛肉薄而入味！

牛肉片盛大碗中，放入盐、味精、生抽，鲜辣粉，香油，翻拌，放入花生小颗粒，香菜，最后将现炸的干辣椒，轻炒一下，在入热油炸一小会，再淋在上面，就0k了～～