April小月
红烧猪脆骨
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人做过这道菜
每天少不了那一盘肉，哈哈。
用料
红烧猪脆骨的做法
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猪脆骨（整条）用冷水泡2-3小时去血水，冲洗干净下入凉水锅中煮开，开锅后再煮个2分钟左右，捞出冲净，切成薄片。红黄青椒洗净切中块。
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锅中放入少许油，下入20-30粒冰糖小火慢慢炒至焦糖色，下入猪脆骨炒匀，再加入3个大料，2个拍散的姜，一小撮花椒，大葱段炒出香味，烹少许料酒去腥，加2大勺豆瓣酱和1勺生抽炒匀，再加适量开水（与肉位齐平）。
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大火烧开，小火焖至9成熟，开锅加入1勺腐乳搅匀，
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再放入彩椒炒匀，收汁出锅。
小贴士
猪脆骨买回来，如果够时间，可以泡个10个小时以上，这样更能起到去血水。
