番茄放入锅中加水煮开,把番茄捞出,去皮剁碎。洋葱和大蒜分别剁碎。
先做意面酱。锅大火烧热,转中火入黄油融化,放大蒜碎爆香,再转小火入洋葱碎炒出水。加入番茄碎,西芹,罗勒继续翻炒,盖上盖子煮一会,至番茄软烂,酱汁浓郁。放盐,糖,撒上现磨黑胡椒碎,翻炒均匀,关火。
酱快做好时可以开始煮意面。煮意面时最好用煮粥用的汤锅,大火煮,不需要盖盖子,放盐煮至喜欢的硬度。
往酱锅里加入煮好的意面和一勺面汤。在面上放一块奶油奶酪,开火搅拌,使所有意面均匀沾上酱料,意面入味,酱汁浓郁即可。
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