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四川麻辣肥肠

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月亮-158的厨房  月亮-158
作为一个四川吃货，自己研制了许多独家秘制麻辣卤味川菜

用料  

肥肠 500K
柠檬 1个
秘制老卤水 半锅
干辣椒 1两
花椒 0.5两
芝麻 少量

四川麻辣肥肠的做法  

  1. 猪肠只取小肠，将肥油去掉，用面粉洗第一次，再用酒，柠檬洗两次，抄水后放卤料里卤制30分钟，切段备用。

    四川麻辣肥肠的做法 步骤1

  2. 备好所有要炒的原料

    四川麻辣肥肠的做法 步骤2

  3. 四川一般用菜籽油，倒入菜籽油将各种调料炒香，倒肥肠

    四川麻辣肥肠的做法 步骤3

  4. 炒得肥肠入味，加入芝麻

    四川麻辣肥肠的做法 步骤4

  5. 出锅，肥肠麻辣香，无异味

    四川麻辣肥肠的做法 步骤5

小贴士

调料放重些可以盖住肥肠的异味，卤后的肥肠有卤香味道

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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肥肠肥肠的封面
肥肠肥肠
 下酒炒菜的封面
下酒炒菜
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该菜谱发布于 2014-11-25 17:34:27
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四川麻辣肥肠的答疑

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