蔓越莓饼干(君之配方改良,易操作版)

8.1 综合评分
4931 人做过这道菜
配方来自君之,几次试验后把糖的重量减少了

用料  

低筋粉 230g
鸡蛋液(全蛋打透) 30g
黄油 140g
糖粉(细砂糖) 90g
蔓越莓干 50g

蔓越莓饼干(君之配方改良,易操作版)的做法  

  1. 黄油隔水软化,加入糖粉、鸡蛋液,手动把这些混合打发至颜色变浅(图中黄油有点软化过头了,可以放冰箱一两分钟,稍稍凝固一些)

    蔓越莓饼干(君之配方改良,易操作版)的做法 步骤1
  2. 加入蔓越莓干(如果颗粒较大,可以先切碎)混合搅拌(图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白,这样差不多了)

    蔓越莓饼干(君之配方改良,易操作版)的做法 步骤2
  3. 将低筋粉筛入其中,并用手混合,放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时(一定要冷冻哦,不然不好切,会散掉)

  4. 将变硬的蔓越莓切成一片一片,薄厚在3mm左右(喜欢厚的童鞋,就切得厚一点吧,烤的时间适当延长)

  5. 烤盘上垫油纸,再整齐地放在烤盘上(留有空隙)。烤箱先预热,放在中层,然后上下管160度,大概15分钟左右(每个烤箱的温度不同,时间也会有变化)

  6. 刚烤好的饼干有些软,冷却之后就好了,很酥脆。

小贴士

等完全冷却后,可以放在罐子中慢慢享用

参照这个菜谱,大家做出 5315 作品

全部5315个作品

 

蔓越莓饼干(君之配方改良,易操作版)所在分类

该菜谱创建于
182954 收藏


蔓越莓饼干(君之配方改良,易操作版)的答疑

  • 京妮妈妈  1年前  
    128
    亲,110g的糖会不会太甜了?请回复,谢谢!
    作者回复 1年前  
    不喜欢甜的话,可以减糖,80克左右即可
  • 迪迪�  1年前  
    107
    为什么放凉了以后吃,黄油味特别大,都是这样吗?
    作者回复 1年前  
    我觉得还好啊,觉得黄油味大,就减少黄油
  • o寶  1年前  
    106
    您好问下需要几个鸡蛋
    作者回复 1年前  
    一般来说半个
  • 小龙王的妈咪  9个月前  
    7
    我把黄油放在一个小碗用锅蒸融化了 就直接倒在糖霜厘米 就变成一粒一粒的了
    作者回复 9个月前  
    黄油隔水软化最好,如果全融化了,可以放回冰箱让其半凝固,再打发
  • 茄子�����  8个月前  
    6
    亲你好 咨询下 揉好的面团如何成型。我放在磨具里冷冻过后根本拿不下来。 然后拿下来的时候又不成形了。我自己捏成的面团 形状更丑 如何才能做出漂亮的蔓越莓饼干 求助!
    作者回复 8个月前  
    可以先放在保鲜膜,或者油纸上,然后再放到模具里,这样就方便冷冻后拿出来了
  • 手机用户哈士奇宝宝  1年前  
    6
    君君~要是没冰箱冷冻能做出来吗?
    作者回复 1年前  
    可以做成其他形状的
  • YWQXXN  3个月前  
    5
    谢谢配方 非常好用 做了很多次都很成功 很好吃
    作者回复 3个月前  
    感谢你能读懂方子
  • 手机用户3736_0u51  8个月前  
    5
    为什么我的从冰箱里拿出来切会碎?做了三次,就第二次一点没碎,第一次和第三次都会碎一点,两次碎的一次冻一个半小时一个20分钟,一次没碎的冻1个小时,到底问题出在哪呢?请回答
    作者回复 8个月前  
    从你上传的图片来看,冰箱冷冻时间不够长,看起来太软
  • Elaine雅雅  1年前  
    5
    请问糖粉可以换成细糖?
    作者回复 1年前  
    可以
  • 手机用户1906_2tfd  1年前  
    5
    模具是什么样的啊?
    作者回复 1年前  
    网上有卖哦,长条形的

以上留言由作者回复后显示