xiao_MiSs7
【婴幼儿零食】:优格酸奶溶豆豆(8-10个月以上宝宝)
7.6
综合评分
131
人做过这道菜
入口即化、酸甜可口，提高了宝宝对食物的乐趣，帮助宝宝读过厌奶期。形状和大小适合宝宝小手抓我，锻炼手眼协调能力。纯手工制作，天然食料安全放心。
用料
【婴幼儿零食】:优格酸奶溶豆豆(8-10个月以上宝宝)的做法
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婴儿酸奶或者自制酸奶
(要求低糖或无糖且质地浓稠,无流动性)
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酸奶中加入玉米淀粉和奶粉
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搅拌均匀至无颗粒
(可以过筛确保细腻)
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蛋清中加入几滴柠檬汁
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分3次加糖打发至硬性发泡
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将酸奶糊倒入打发的蛋清中
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翻拌均匀
(切忌消泡)
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装入裱花带
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裱花嘴(小号)可以选择自己喜欢的造型
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整齐的排列在烤盘上
配方的量挤了3盘
(三能金色28*28cm)
-
烤箱预热后将3盘放入烤箱内
上火90℃下火60℃烘焙70分钟左右
第一次30分钟换位置,第二次25分钟换位置,最后一次根据上色情况10-15分钟左右(最下换到中上，中上换到中下层)
-
两盘的话温度可以提高5-10℃，55分钟左右，30分钟左右的时候，上下对换位置
避免上色需时刻观察溶豆上色程度来调整自家烤箱
小贴士
能不能不放糖？宝宝太小不适合吃糖。
答：博主考虑到这点，所以这个糖的量已经降到很低，不放糖的话蛋白打发的状态是非常不稳定的，很可能导致变稀。买的酸奶里面的糖也是巨多的。而且，市面上你们买的常见的酸奶溶豆大多是都加糖的，且用量不算少，还有各种添加剂。
推荐选用自制酸奶,制作方便、简单,而且质地特别浓稠,关键自己可以调节酸奶甜度。
1L牛奶制作的酸奶里加5g糖帮助发酵即可，甚至可以不加糖，就用菌粉加牛奶纯发酵。
配方中的温度均为实际温度。
如果制作量太多,正确做法是全部挤入烤盘,一起烘培。不可以等一盘烤完再烤第二盘,酱紫剩下的会消泡噢~
关于保存:室温晾凉不宜时间过长,会吸收空气中的水分,烤箱中取出后从烤纸上剥离晾几分钟即可倒入保鲜袋再装入密封罐室温阴凉处保存。
宝宝8个月是否可以吃蛋白？
答： 以往来说，6月个添加蛋黄1岁以后添加蛋白。但现在根据普遍情况，蛋黄已经是四个月可以添加的了，蛋白也从1岁缩减到8-10个月，所以具体是8个月还是10个月根据宝宝添加辅食的阶段性调整。
答：博主考虑到这点，所以这个糖的量已经降到很低，不放糖的话蛋白打发的状态是非常不稳定的，很可能导致变稀。买的酸奶里面的糖也是巨多的。而且，市面上你们买的常见的酸奶溶豆大多是都加糖的，且用量不算少，还有各种添加剂。
推荐选用自制酸奶,制作方便、简单,而且质地特别浓稠,关键自己可以调节酸奶甜度。
1L牛奶制作的酸奶里加5g糖帮助发酵即可，甚至可以不加糖，就用菌粉加牛奶纯发酵。
配方中的温度均为实际温度。
如果制作量太多,正确做法是全部挤入烤盘,一起烘培。不可以等一盘烤完再烤第二盘,酱紫剩下的会消泡噢~
关于保存:室温晾凉不宜时间过长,会吸收空气中的水分,烤箱中取出后从烤纸上剥离晾几分钟即可倒入保鲜袋再装入密封罐室温阴凉处保存。
宝宝8个月是否可以吃蛋白？
答： 以往来说，6月个添加蛋黄1岁以后添加蛋白。但现在根据普遍情况，蛋黄已经是四个月可以添加的了，蛋白也从1岁缩减到8-10个月，所以具体是8个月还是10个月根据宝宝添加辅食的阶段性调整。
