皮蛋生蚝粥

牡蛎，又名生蚝，因其营养价值高且易吸收，被人们喻为“海洋中的牛奶”。它含磷丰富，可以有效促进人体对钙的吸收；微量元素锌的含量更是达到食物之最。锌是儿童生长发育、夫妻孕前准备及整个孕期都非常受益且不可或缺的营养元素，成人每天食用中等大小5个生蚝即可满足每日所需锌的含量。所以生蚝无疑成为男女老少都非常适用的营养佳品。
     需要强调一点的是，生蚝性质微寒，所以在加工过程中可以适当添加温热性食材以综合其寒性。比如生姜、糯米等。