老媽炒雞（火鍋版）
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keithcrystal
廣東人最喜歡打邊爐（火鍋）尤其吃完炒鍋加水就變成火鍋，今天心血來潮做了一道非常美味的簡易版《老媽炒雞》
用料
老媽炒雞（火鍋版）的做法
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這是完成品
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三黃雞切件洗凈溧水
瀝幹水份后加鹽適量，生抽兩勺，生粉一勺醃製半小時
鍋熱油爆完整的蒜頭（不要拍碎）和姜至金黃色
把醃製好的雞倒入鍋
依次加入料酒，生抽，冰糖粒，辣椒粉來回翻炒到老抽上色，然後中小火蓋鍋五分鐘，再開蓋翻炒兩下加入芹菜和蔥段關火蓋鍋五分鐘便可開吃。
吃到見底加開水配上平時火鍋的材料便可吃火鍋啦！
小贴士
蒜頭去皮整顆不要拍碎
料酒是關鍵
一定要用小西芹
料酒是關鍵
一定要用小西芹
