日本上班族小食堂
人人能做de提拉米苏 Tiramisu
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人做过这道菜
听上去如此高大山的甜点，其实做起来超级简单。曾经在威尼斯一天之内吃了三个......
不需要烤箱，不需要任何专业的烘培设备也足以让小伙伴们惊叹不已！
不需要烤箱，不需要任何专业的烘培设备也足以让小伙伴们惊叹不已！
用料
| 马斯卡彭芝士 | 250g |
| 淡奶油 | 250g |
| 蛋黄 + 白砂糖 50g | 6个 |
| 蛋白 + 白砂糖 25g | 3个 |
| 朗姆酒 | 6小勺 |
| Espresso 咖啡 | 一杯 （约8-10小勺） |
| 清蛋糕胚/手指饼干 | |
| 柠檬汁 | （可选） |
| 可可粉 | （可选） |
人人能做de提拉米苏 Tiramisu的做法
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蛋黄6个加白砂糖50g在碗里搅拌至砂糖完全融化，可浸在温水中加速糖的融化（切记是温水，因为蛋黄很容易凝固)
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等稍微放凉一些就加入马斯卡彭芝士250g，一起搅拌均匀至没有任何颗粒，但是能感觉到非常粘稠
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淡奶油加3勺朗姆酒和几滴柠檬汁打发至奶油变硬（其实我觉得只有高手才明白那啥打发到几分硬度，我能打发起来就谢天谢地了）诀窍是淡奶油要至少提早冷藏24小时以上（所以夏天做这个还颇不容易呢）
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在打好的奶油中加入蛋黄和芝士的混合物当中搅拌均匀
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蛋白加入几滴柠檬汁和大约5-10g糖打发至硬性发泡，打到开始发硬之后再逐渐加入剩余的糖（这个也是超级迷惑的，用手打的话至少要10-15分钟，才此过程中蛋白会神奇地变成打发好的淡奶油的状态）诀窍是蛋白一定要常温，一开始加入的糖不能量太大
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分两次将打好的蛋白加入芝士糊里，准备工作就齐备啦！
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现在容器底部倒上一勺，然后铺上切好的蛋糕，用小勺子倒上几勺咖啡酒（不用完全浸湿，冷藏过程中还会吸收芝士里的其他水份）
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重复此过程，1-2勺芝士糊，一层蛋糕，看情况可以铺1-2层。最后用芝士糊装满容器
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冷藏四个小时之后，撒上可可粉就完成啦～
小贴士
比起一整只的提拉米苏，我比较喜欢这种小杯装的Size，欠一口的感觉总是最棒的！曾经吃过加巧克力酱夹心的版本，减少一点糖的量，加巧克力酱也一定超好吃的～
