西红柿蘸白糖
郭主義教你做「魚香肉丸子」
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2014.11.21
用料
| 食材 | |
| 白蝦仁60克 | |
| 豬絞肉300克 | |
| 洋地瓜末60克（应该就是凉薯吧） | |
| 黑木耳40克 | |
| 蔥花30克 | |
| 薑末20克 | |
| 蒜末20克 | |
| 调味料 | |
| 辣豆瓣醬2大匙 | |
| 白醋1/4大匙 | |
| 米酒1大匙 | |
| 太白粉水2大匙 | |
| 醬油1大匙 | |
| 糖1/3匙 | |
| 香油1大匙 | |
| 腌肉料 | |
| 雞蛋1顆 | |
| 玉米粉2大匙 | |
| 胡椒粉1/4大匙 | |
| 鹽巴4/1茶匙 |
郭主義教你做「魚香肉丸子」的做法
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起調理機，放入豬絞肉、蝦仁、洋地瓜20克、薑末少許、醃肉料打勻後取出。
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2.起150度油鍋，將上步驟料擠成丸子狀後入鍋炸至金黃香酥，濾油備用。
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3.起鍋熱油1大匙，放入薑末蒜末爆香，調入辣豆瓣醬炒香後，加入水100c.c、醬油1大匙、糖1茶匙、米酒1大匙調味。
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4.取木耳切丁入上鍋中，加入洋地瓜一同拌炒均勻，放入肉丸子煨煮。
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5.同上鍋，放入蔥花炒勻，以太白粉水勾芡，起鍋前淋上鍋邊醋、香油1大匙提味即完成。
