荞麦面

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用料  

荞麦面的做法  

  1. 首先准备荞麦面专用酱油(超市有售),按比例加入冰水兑成面汁,喜欢的话可以加点芥末;然后将面汁放在冰箱里冷藏备用

  2. 鸡蛋1个打散做成蛋皮后切成细丝;黄瓜切成丝,绿豆芽去头和须,用开水焯一下;再准备一些海苔丝和葱花

  3. 准备一个干净的器皿,倒入纯净水加入冰块备用;荞麦面如普通面条煮法,煮熟后立即放入冰水中过凉,随后捞出沥干水分盛放在专用竹席(寿司席也可以)上

  4. 准备一个小碗,舀入几勺面汁,挑一些面条和配菜浸入面汁里伴着吃,面条和面汁都要趁着冰凉吃才够凉爽劲道

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