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自制腊肉

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白团子王月177的厨房  白团子王月177
五花肉          2500g

用料  

盐 100g
生抽 200g
老抽 100g
砂糖 50g
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
小香 适量

自制腊肉的做法  

  1. 先将肉清洗干净，并且晾干

  2. 盐和花椒、八角、桂皮、小香放入锅中，用小火炒香，晾凉备用

  3. 把晾干的五花肉和炒好的调料、生抽、老抽、糖放入大盆中进行揉搓或是敲打，时间越长越入味

  4. 将揉搓好的五花肉覆盖保鲜膜，放置阴凉处，大约3天左右，最好每天在进行一次揉搓

  5. 最后将腌制好的五花肉挂在阴凉通风处即可

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该菜谱发布于 2014-11-21 18:18:24
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