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XO酱

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Chef陳F桂的厨房  Chef陳F桂

用料  

虾米 2两
金华火腿 2两
瑶柱 1两
虾子 0.2两
大地鱼 0.5两
海鲜酱 1两
红椒粉 0.5两
鸡粉 0.5两
味精 0.5两
白糖 1两
野山椒 1两
蒜蓉 1.5两
干葱 1.5两
生油 2两

XO酱的做法  

  1. 瑶柱挤散，金华火腿，蒜，干葱，小米椒剁碎。起锅烧油80度，放入瑶柱和金华火腿泡油，倒出沥干。再把蒜蓉，干葱，小米椒泡油至香倒出沥干。再把虾米略微拉油沥干。烧油到120度放入大地鱼炸至金黄酥脆沥干油，再把炸脆的大地鱼剁碎

    XO酱的做法 步骤1

  2. 起锅下多点油，烧热调入虾子，红椒粉，慢火，再加入各种炸好的料炒匀，调入海鲜酱炒匀，调味翻炒即可

    XO酱的做法 步骤2

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该菜谱发布于 2014-11-21 16:21:05
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