小桔子www
那些电饭煲教给我的事 ♨ 【关东煮】
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人做过这道菜
注意：此为本菜鸟自己混合下厨房里多菜谱制作而成。图片是本人【原创】。仅为个人对自己改良料理的记录，请勿转载，请勿他用。
用料
| 汤底 | |
| 昆布（宽海带） | 2片 |
| 苹果 | 半个 |
| 白萝卜 | 半个 |
| 香菇 | 5个 |
| 味淋 | 3匙（没有可用酒酿） |
| 虾皮 | 一大把 |
| 柴鱼 | 适量 |
| 生抽 | 2匙 |
| 盐 | 一小勺 |
| 关东煮物 | |
| 海带结 | 适量 |
| 冬瓜 | 适量 |
| 冻豆腐 | 适量 |
| 山药 | 适量 |
| 魔芋 | 适量 |
| 土豆 | 适量 |
| 章鱼足 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 贡丸 | 适量 |
| 生干贝 | 适量 |
| 酱料 | |
| 甜辣酱 | 一碗（番茄酱加辣椒酱） |
| 酱油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 细砂糖 | 适量 |
那些电饭煲教给我的事 ♨ 【关东煮】的做法
-
准备汤底：
所有汤底食材都不用切细碎，保持大块就好。
没有的食材用类似道理的食材代替也可，比如我用普通海带代替了昆布，味道差一些但也很好。
还可以加一些菌类。
多放些水，小火煮2个小时。
-
准备食材：
想吃健康点的就普通蔬菜，不太健康的就贡丸鱼丸蟹棒油炸类什么的。
我还加了虾仁、鱿鱼圈。
需要洗的、解冻的、泡软的，都提前准备好。鸡蛋提前煮好，过凉水，剥皮。
海带要打结，防止碘流失。
食材可以穿上牙签，也可以不穿啦。
-
准备酱料：
根据自己的口味调出一大碗酱料。 -
汤底煮好后，放入要煮的食物，煮20分钟。
-
盛出食物，配上一些汤底，淋上酱料，就可以开吃啦。
（再配上一杯梅酒。。美cry）
小贴士
这还有一个简易关东煮的视频：http://www.xinli001.com/oxygen/14354/
大概步骤如下：
卷心菜叶片加适量盐煮好，浸入冰水。
煮好昆布高汤，加入白萝卜块、大香菇做汤底，另外煮入甜不辣、蟹棒、鱼饼、魔芋、煮鸡蛋煮开。
切小香菇碎、肉糜、洋葱碎，混合，加入黑胡椒粉、盐、味啉、土豆淀粉，做成馅料，裹入卷心菜叶片。用牙签固定。放入锅中煮。
最后敲打按摩小章鱼使之松弛，也入锅煮。
最后配上芥末吃。
大概步骤如下：
卷心菜叶片加适量盐煮好，浸入冰水。
煮好昆布高汤，加入白萝卜块、大香菇做汤底，另外煮入甜不辣、蟹棒、鱼饼、魔芋、煮鸡蛋煮开。
切小香菇碎、肉糜、洋葱碎，混合，加入黑胡椒粉、盐、味啉、土豆淀粉，做成馅料，裹入卷心菜叶片。用牙签固定。放入锅中煮。
最后敲打按摩小章鱼使之松弛，也入锅煮。
最后配上芥末吃。
