蘑茹去茎（可留吃用），对半开切。
用清水冲洗后抹干水份，切小件备用。
放生盐，糖，生粉调味备用。
用黄油起油锅将蘑茹煎至微黄色装碟备用。
热锅落油放少许盐下豆腐煎至豆腐表皮微黄时将肉末入锅炒均匀灒料酒入蘑茹，放糖，蚝油，豉油，鸡粉再入半碗清水煮5分钟再入生粉水，盐收汁落小葱粒即成。
装碟开吃。
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小亦小小
