辣椒炒肉

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(146 份)
好极了
86
挺好
37
一般
2
1638
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简介

很经典的一道湘菜

用料  

辣椒炒肉的做法  

  1. 五花肉切成薄片,用生抽腌制一下,辣椒切滚刀,蒜切碎,不要特别碎。

  2. 锅内留一点点点点水,放五花肉(因为是土猪肉,所以可以出油),若是用植物油炒的,锅内放比平时炒菜多一点的油、

  3. 出油后稍微炸一下,也可以不炸,个人不喜欢肥肉,所以会炸干一些。

  4. 锅内留底油,小火放蒜炒香,炒至辣椒表面看起来起泡。

  5. 放刚刚炒熟的五花肉,大火爆炒

  6. 加盐,根据自己口味加味精或鸡精

  7. 完成

小贴士

看似简单的辣椒炒肉,却有大大的学问。
1、辣椒和肉的比例要3:5。
2、用猪油炒比植物油好吃很多。
3、关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透

辣椒炒肉的留言

  • NOFUN  3年前  
    1
    肉大概放多少?
    作者回复 3年前  
    辣椒和肉的比例要3:5

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