三丝炒米粉

蒜头去衣拍碎，韭菜切掉头放水里泡半个小时后切半指长，干香菇用热水泡发后切丝，胡萝卜去皮切丝。

大火爆香蒜头，放进香菇，等到蒜头香菇成金黄色后放进胡萝卜翻炒，然后再放进韭菜（因为胡萝卜比韭菜难熟所以先放），等到胡萝卜变软后加入已经过完水泡软的米粉一起翻炒，加入生抽，蚝油，（生抽和蚝油先调匀，大概三勺生抽一勺蚝油，家用的大调羹）。炒的时候注意要用筷子来翻炒，这样米粉不会那么容易断。看锅已经完全收水的时候米粉装盘，再煎个鸡蛋，一餐的维生素，蛋白质，碳水化合物都有了。