秘制炸鸡

将鸡腿洗净，切块，大小可随意。沥干水分，放入保鲜袋内。

将蒜末、姜末（同等量）放入保鲜袋，依次加入酱油、料酒、海鲜酱油、辣椒段、花椒、麻油、白砂糖、盐少许。然后揉搓保鲜袋，至食物与调料均匀。放入冷藏约30分钟腌制。

30分钟后取出一枚鸡蛋，放入保鲜袋内，再次揉搓使均匀。如果有时间就再放置一会儿待吸收。没时间的话可以进行下一步。

干的容器内倒入面粉、淀粉各约一勺半（大勺哦）搅拌均匀后，将鸡肉取出，沾匀面粉，（可一块一块来）不然不均匀的话不好看。

锅内放油加热（冒青烟即可）加入沾好面粉的肌肉。炸至金黄色便可出锅。根据个人喜好可搭配沙拉、番茄酱、或时令小菜。