滋补发芽米糊

13
人做过这道菜

简介

发芽米----最富保健功能的主食
发芽米指处于发芽状态的糙米。发芽米只有脱去稻壳的糙米才具有发芽的能力,而最有营养价值的发芽米是指稻米刚刚发芽的状态,当嫩芽不断伸长时,其营养价值就会逐渐降低。芽米含有丰富的营养素,所含的营养素除醣模拟白米低外,蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素E 都比白米高,其中IP-6具有很强的抗氧化能力,能帮助治疗肾脏结石、降低胆固醇和血脂,并有抗癌效果;y-氨基丁酸(GABA)有改善脑血流通、调整血压、镇静神经等作用,尤其糙米中的酵素完全活化后的发芽米,可以降低血压、稳定神经、提高肾脏、肝脏功能,以及抑制癌细胞的效果。医生认为,人的脑内y-氨基丁酸不足时,容易引起精神不安症状或者老年痴呆症。发芽糙米的每一粒米,均发出0.5mm-1mm的黄金幼芽,GABA含量高出白米40倍,高出胚芽20倍,是目前最富保健功
能的主食。更多关于发芽米的营养介绍情况百度百科发芽米

发芽米在日本是全民皆知的超级健康食品,但是在国内好像刚刚开始流行。糙米因为保留了胚芽,可以通过发芽使酵素活化,进而产生巨大营养和能量转换,使之呈现最佳的营养状态
自己动手给糙米发芽也很简单,糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽。,所以可以发芽,平常家里吃的普通大米是发不了芽的

糙米在超市和市场皆有出售,价格比普通大米还要便宜,售价约两元多一点。

用料  

糙米 1杯

滋补发芽米糊的做法  

  1. 一杯糙米用水淘洗干净,然后用40度左右的温水浸泡(比体温稍微热一点的水即可)

  2. 浸泡20--32个小时,期间换几次干净的常温的水即可(刚开始的温水自然冷却就可以,目的是催芽,之后无需再用温水)

  3. 发芽期间放在通风的地方即可,表容器面盖上纱布防止灰尘和小飞虫。

  4. 发芽米发好后,可以直接用来煮粥煮饭,我今天用了最容易吸收的方法,将糙米和水放入豆浆机,用米糊功能制成米糊。喜欢可加少许糖调味,非常适合病人老人小孩滋补,亦适合日常食用

滋补发芽米糊的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 15 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1628 收藏

作者小白素食记录的其他菜谱