烫面椰香轻乳酪蛋糕

3 人做过这道菜
消耗家里的椰浆,改了兔子的烫面轻乳酪蛋糕,意外的挺好吃的~~

用料  

奶油奶酪 100g
低筋面粉 35g
椰浆A 45g
椰浆B 45g
蛋黄 3个
蛋白 4个
细砂糖 40g

烫面椰香轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪隔水软化,用刮刀拌至柔滑状

  2. 加入椰浆A

  3. 低粉加入椰浆B搅拌均匀,倒入奶油奶酪糊中。

  4. 隔水加热,搅拌均匀至蛋抽划过痕迹不马上消失。

  5. 离开热水,分次加入蛋黄搅拌均匀。

  6. 蛋白加砂糖打发至湿性发泡。

  7. 先1/3混合蛋白和面糊,然后再倒入蛋白盆中拌匀,以刮拌的方式均匀即可。

  8. 烤箱预热180度,然后烤盘加入水,水浴烤法70-75分钟,冷却脱模即可。

小贴士

椰浆要摇摇均匀,而且比较厚,如果觉得太厚的椰浆可以少许加些牛奶。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2014-11-16 10:35:47
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烫面椰香轻乳酪蛋糕的答疑

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