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热乎乎来一碗冬令进补靓汤【鲜掉眉毛的羊肉丸烩萝卜】
1
人做过这道菜
在寒冷的天气，
回到家能喝上一碗热乎乎的靓汤，
既暖胃又暖心，
是一件非常幸福的事情。
其实，
不用多少厨艺，
只要稍微花点心思，
选择适合这个季节的美味汤料，
就可以做出既养生又美味的进补靓汤了。
今天这道【鲜掉眉毛的羊肉丸烩萝卜】，
里面Q弹的的羊肉丸，
被上好的橄榄油炸香了，
外酥里嫩，
直接吃就非常棒。
炸香的羊肉丸，
可以再重新烩锅，
或者与萝卜再或者与冬瓜，
都相当合拍。
我今天用了白萝卜，
让两者相互充分融合，
既美味又有营养。
咬一口肉丸外酥里嫩，
不柴不腻，
啜一口萝卜汤，
满口鲜香在口腔回旋。
在这寒冷的冬天，
不妨做这样一碗热乎乎的靓汤，
为家人送去暖暖的爱意。
回到家能喝上一碗热乎乎的靓汤，
既暖胃又暖心，
是一件非常幸福的事情。
其实，
不用多少厨艺，
只要稍微花点心思，
选择适合这个季节的美味汤料，
就可以做出既养生又美味的进补靓汤了。
今天这道【鲜掉眉毛的羊肉丸烩萝卜】，
里面Q弹的的羊肉丸，
被上好的橄榄油炸香了，
外酥里嫩，
直接吃就非常棒。
炸香的羊肉丸，
可以再重新烩锅，
或者与萝卜再或者与冬瓜，
都相当合拍。
我今天用了白萝卜，
让两者相互充分融合，
既美味又有营养。
咬一口肉丸外酥里嫩，
不柴不腻，
啜一口萝卜汤，
满口鲜香在口腔回旋。
在这寒冷的冬天，
不妨做这样一碗热乎乎的靓汤，
为家人送去暖暖的爱意。
用料
| 羊肉350克、白萝卜300克、料酒1大勺、 | |
| 酱油1小勺、糖6克、白胡椒粉3克、 | |
| 蛋清1个、姜5克、葱少许、香菜少许 | |
| 枸杞子数粒、盐适量、橄榄油适量 |
热乎乎来一碗冬令进补靓汤【鲜掉眉毛的羊肉丸烩萝卜】的做法
-
1、将羊肉剁成小块用刀剁成肉泥或放料理机打成肉泥。
-
2、肉泥里倒入料酒和酱油充分和匀。
-
3、再放入白胡椒粉和盐充分和匀。
-
4、加入白糖和葱姜末，充分拌匀。
-
5、放入蛋清，一个方向搅拌至肉泥上劲儿备用。
-
6、锅倒入橄榄油热至6成，用手挤出肉丸下入锅中炸至略黄捞出沥干油。
-
7、白萝卜切小块，另起锅烧热沸水，加入姜片和葱段。
-
8、再加入盐，倒入白萝卜块煮10分钟。
-
9、把炸好的羊肉丸下入锅中，煮开撒上香菜和枸杞子即可。
小贴士
1、羊肉最好不用料理机自己用刀剁，这样的口感好更好。
2、要加一点白糖可以提鲜。
3、肉泥中放入蛋清后，要向一个方向不停的搅动，速度一定快这样能充分上劲，保证Q弹口感。
4、挤肉丸时，手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环中挤出形成丸子。
5、另起锅直接加清水，不要再用油，这样丸子上的油被萝卜充分吸收，汤也不油腻。
2、要加一点白糖可以提鲜。
3、肉泥中放入蛋清后，要向一个方向不停的搅动，速度一定快这样能充分上劲，保证Q弹口感。
4、挤肉丸时，手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环中挤出形成丸子。
5、另起锅直接加清水，不要再用油，这样丸子上的油被萝卜充分吸收，汤也不油腻。
