焦糖布丁

取45g白糖加入一罐250ml牛奶内，可以放锅里热了把白糖搅融化，（但下面一个步骤必要再等它冷下来）或直接冷的时候搅融化

在完成上一个步骤的同时，加入3个鸡蛋，打匀

实用漏网，过滤两遍，

称80g糖，80g水，放锅里小火沸腾

沸腾10几分钟，变成焦糖状

趁热，没凝固前，倒入事先准备好的容器里

再倒入至少搅好冷卻的牛奶

送入预热好的烤箱内，底盘加水，应该过容器的2/3，不然烤完布丁会有小孔，气泡状（我是小烤箱，底盘矮，装不下那么多水）

看容器的大小，烤箱的大小订多少度，可150度到185度之间，烤35分钟

结束取出