巴巴Barbara
蜂蜜柚子果酱
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人做过这道菜
最能品尝柠檬滋味的果酱，手剥的柠檬果肉与精细处理的柠檬皮丝，每一口都像极了妈妈蜜渍在罐子里的柠檬片。琥珀般的光泽，便是时光赋予柠檬最好的色彩。
很多爱美的姑娘都喜欢把柠檬加上蜂蜜泡水，但泡过水的柠檬片实在是“食之无味，弃之可惜”。不妨多花点时间将柠檬做成这款能将营养满满吃下去的果酱，即可以延长柠檬的保存时间也方便使用。
小时候，邻居家的阿姨把柠檬切片加上冰糖和蜂蜜腌渍，一层一层叠加成好大一玻璃坛，上层的柠檬片还是鲜嫩的柠檬黄，而下层的经过岁月的洗礼已经成了漂亮的琥珀色，并且散发着悠远馥郁的发酵酒香，应该算是最传统的柠檬酒了。
后来在某款“柠檬红茶”中喝到了相似的味道，只可惜那是用香精和糖精调配出来的。阴差阳错熬出的这款蜂蜜柠檬果酱。不仅适合涂抹面包，放一勺在红茶中，便是一杯完美的“柠檬红茶”。
也可以购买巴巴亲手制作的手工天然果酱哦
购买地址：巴巴小铺baba
http://shop69786074.taobao.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z0e.1.10010.5.Onb6ca&v=1
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小时候，邻居家的阿姨把柠檬切片加上冰糖和蜂蜜腌渍，一层一层叠加成好大一玻璃坛，上层的柠檬片还是鲜嫩的柠檬黄，而下层的经过岁月的洗礼已经成了漂亮的琥珀色，并且散发着悠远馥郁的发酵酒香，应该算是最传统的柠檬酒了。
后来在某款“柠檬红茶”中喝到了相似的味道，只可惜那是用香精和糖精调配出来的。阴差阳错熬出的这款蜂蜜柠檬果酱。不仅适合涂抹面包，放一勺在红茶中，便是一杯完美的“柠檬红茶”。
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用料
蜂蜜柚子果酱的做法
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将柠檬洗净，取外层黄色果皮切成细丝，务必将白瓤片除干净。撕去白膜，取净果肉。将柠檬籽收集起来，用纱布扎紧。
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将柠檬皮丝、柠檬肉、柠檬籽、冰糖、水放入锅中，小火煮开，期间不时搅拌。
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取出放凉，装入容器中，覆上保鲜膜入冰箱腌渍12小时，其间搅拌3~4次。
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4.从冰箱中取出，放入锅中，大火煮沸，不停搅拌并捞去浮沫。
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当果酱胶化，浓稠度适中，取出柠檬籽包，拌入蜂蜜，趁热装入消过毒的瓶子，扭紧瓶盖，倒扣至凉。放在阴凉处使之熟成，风味融合。
小贴士
1.柠檬籽表面有丰富的果胶，如果觉得麻烦可以不使用。
2.对果酱瓶的消毒是保存手工果酱的关键，通常选择第一次使用的广口的玻璃瓶，旧的瓶子密封性难以保证。在家庭中常用的消毒法有水煮法和烘烤法两种，建议将两种方法结合使用。将瓶子洗净后放入沸水中煮5分钟，倒扣掉水份，放入烤箱中100°C烘烤至完全干燥，趁热装入果酱。
果酱的食用方法
1.最经典简易的方法，涂抹面包吐司。
2.淋在冰淇淋、酸奶上。
3.调配鸡尾酒、饮品，尤其适合搭配花草茶。
4.佐食新鲜水果，多层次甜蜜混搭。
5.做成冰棒和冰块，延长保质期，清凉解暑。
6.代替糖分和蜂蜜，制作甜汤。
2.对果酱瓶的消毒是保存手工果酱的关键，通常选择第一次使用的广口的玻璃瓶，旧的瓶子密封性难以保证。在家庭中常用的消毒法有水煮法和烘烤法两种，建议将两种方法结合使用。将瓶子洗净后放入沸水中煮5分钟，倒扣掉水份，放入烤箱中100°C烘烤至完全干燥，趁热装入果酱。
果酱的食用方法
1.最经典简易的方法，涂抹面包吐司。
2.淋在冰淇淋、酸奶上。
3.调配鸡尾酒、饮品，尤其适合搭配花草茶。
4.佐食新鲜水果，多层次甜蜜混搭。
5.做成冰棒和冰块，延长保质期，清凉解暑。
6.代替糖分和蜂蜜，制作甜汤。
