葱油饼

面粉200g+盐6g+温水100ml，用筷子搅拌成面絮。

用手揉成团，包保鲜膜盖好，冰箱醒面30分钟。

用湿手揉面，至水分吸收。
再湿手揉面，至水分吸收。
重复动作，至面团光滑。

加入油，揉至出膜。

能出膜就更好啦！
具体搜视频
飞雪无霜 手工揉面
http://v.youku.com/v_show/id_XMzE5NTYzNzE2.html

葱油和蛋液准备好。

25g/团，搓成长条，长度约15cm。

擀面棒擀薄，尽量薄。

正反面刷葱油，要卷起那面刷蛋液和撒葱粒。

先长条卷起，拉一拉，再盘成圆形。

不粘锅入油，热锅关火。
先下葱油饼胚，压扁（铲底要预先刷油）。
再开大火30秒，转中小火慢慢煎正反面。
需要脆点的，时间加长。

最后正反面刷蛋液煎，会更香。

厨房纸吸油。

透着光，漂亮么？