鱼-39
懒人快手安全不用煎熬的山楂糕和果丹皮~
8.1
综合评分
439
人做过这道菜
之前试过比较多的次数，较热门的方子，都好像不尽如人意。今天这个，原材料简单，不用过筛不必熬酱，既快手，也完全木有液体四下飞溅烫伤厨娘的危险，感觉算是到位了~
用料
懒人快手安全不用煎熬的山楂糕和果丹皮~的做法
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山楂去蒂去核。
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入锅加点点儿水（大概10克，只是为了山楂不糊）小火片刻至山楂开始变软即可。——这个步骤是为了便于料理机搅拌——这个步骤很快。
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入搅拌机打至这种状态。——很快。
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白糖加非常少的点点儿水，小火熬制接近可以拔丝的状态——这个步骤很快。
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将搅拌机内的山楂泥倒入锅内。请姐妹们注意锅内白糖的状态。
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拌匀。
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要做果丹皮的，就关火，入加了锡纸的烤盘内，稍薄（5毫米左右），抹平。
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120度，40分钟左右。凉后切片。
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锅内剩下的山楂泥继续小火至这种状况——还是很快~——非常棒的是，完全不会出现山楂液喷溅出来烫到自己的情况！山楂泥乖巧听话得很~姐妹们，这个步骤是山楂糕能否成型的关键，千万要炒到这样的状态哟！
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粘在不粘锅边上的山楂泥，稍凉时撕下来，就是这个样子~好吃哟！
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大部分的山楂泥（目前搅拌已经很吃力了）用硅胶铲子刮入抹过油的容器中，入冰箱冷藏一会儿。倒出来，切，吃，
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又及：可以在快要炒干的时候加入适量的鱼胶粉（融化后的）继续炒，等温热时搓成丸子，沾上白糖，做成山楂雪丽球。如图。
小贴士
步骤里面的水千万千万不能多了，这个是山楂糕能不能成型的关键哈。
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