椒盐葱花手抓饼

用一半面粉放在盆里，加凉水用筷子搅拌成絮状。

揉成团，用保鲜膜包起来醒面。

另外一半面粉加开水，用筷子搅拌到手可以接受的温度，揉成团，用保鲜膜包起来，跟凉水面团一起醒面十分钟左右。

开水面团和凉水面团混合在一起揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包起来再醒面30分钟左右。

把面团分割成自己喜欢的大小（我分成了四块），取其中一块，揉匀，擀成薄片（尽可能擀薄，越薄越好）。在上面均匀抹花生油、盐、花椒粉最后撒葱花。

把面层层叠起来，叠成像手风琴那样的很多褶。要保证每一个褶中间都抹油。

叠好之后立起来，从一头向另一头卷起。

擀成饼。

锅里放一点点油，把饼放进去，中小火，盖着盖子烙至两面金黄。

烙好的手抓饼，用筷子挑松散就可以了。