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韭茄

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虚节争夕的厨房  虚节争夕
又称韭茄子，是刚刚进入冬季的爽口小凉菜，主要是利用霜降后长不成个的茄子做成小菜，以免浪费。

用料  

霜降后小茄子，也称茄包 2000g
韭菜 300g
盐，香油 少许

韭茄的做法  

  1. 把买来的小茄子洗净，不要去皮及茄把，用刀切四半，放在锅里蒸25分钟。取出放到小盆里，加盐（按自己口味加量）调匀自然凉凉。

    韭茄的做法 步骤1

  2. 韭菜择好洗净晾干，切成2厘米左右，和放凉的茄子调到一块调匀，放一天就可以食用了，在吃时放点香油即可

    韭茄的做法 步骤2

小贴士

要放冰箱冷藏，吃多少盛多少。

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该菜谱发布于 2014-11-11 20:45:47
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