肉酱焗意粉

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用料  

意大利面条 一把
牛瘦肉馅
洋葱切丁
番茄去皮切丁
番茄糊亨氏(稠的)
干红葡萄酒大
蒜末
橄榄油
月桂叶
披萨草
鼠尾草 少许,盐、胡椒粉各适量,卡夫的芝士粉

肉酱焗意粉的做法  

  1. 意面放入温水锅中大火煮,加少许盐至九成熟

  2. 捞出放入筛中虑干水分,放入盘中,拌上橄榄油,搅拌面条不粘粘

  3. 锅烧热放入橄榄油和黄油炒香

  4. 放入洋葱末、蒜末用小火炒香炒成金黄色

  5. 加入牛肉迅速用筷子滑散

  6. 牛肉末炒香炒熟、我在这又放了一点黄油,我喜欢这个味道

  7. 然后加入番茄丁一起煸炒

  8. 待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄糊炒匀

  9. 加入牛肉汤各种香料,改小火,炖煮一会入味

  10. 最后用盐、胡椒粉调味,收汁即可。其实锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘,我只是在面表面再加入一层意大利肉酱,最后撒入干酪粉这样更利落些装盘

小贴士

1.意大利面的煮制过程很讲究,一定要在水中加点盐,这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多,其实,这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化,非常适合减肥的人食用。炒制酱料的时候不要用花生油而要用橄榄油,橄榄油含维生素E可分解体内的脂肪,易于被皮肤吸收,因橄榄油含不饱和脂肪酸,多吃点也不会变成脂肪。

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