苏蒂小骑
【快手辅食】扁豆香菇鸡肉饭（10m+）
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人做过这道菜
#快手辅食# NO.19 扁豆香菇鸡肉饭（10m+）：鸡肉和菌类堪称绝配。天然食材激发出来的鲜味，是味精、味极鲜都不可比拟的。健康的美味，是每个妈妈给宝宝最佳的礼物。略带芡汁的鸡肉香菇扁豆，搭配一碗软米饭，宝宝能拒绝这天然的美味吗？
用料
【快手辅食】扁豆香菇鸡肉饭（10m+）的做法
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干香菇4朵温水泡发。
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鸡胸肉1两，切成小丁。
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注意刀和肉的纹理要倾斜一些角
度切。
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半汤勺生粉、半汤勺料酒拌匀。
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鸡肉丁放入腌一会。
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把腌鸡肉的时候处理一下扁豆，洗
净撕去两侧的筋。
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切丝后再切成小段。
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把香菇捞出来，去蒂切成小丁。
泡香菇的水留着备用。
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这些都准备好后，锅里放少量油，
倒入鸡丁翻炒到稍微变白，捞出待
用。
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另起油锅放入扁豆和香菇翻炒。
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扁豆颜色明显变深后，倒入刚才
的鸡丁炒匀。
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倒入香菇水，能没过所有材料就
好了。
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烧开后转小火烧5分钟至汁水基
本收干。
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趁热倒在米饭上就可以吃了。
小贴士
·从大名鼎鼎的“小鸡炖蘑菇”就可以知道，鸡肉与菌类堪称绝配。鸡肉
中的氨基酸在烹制过程中与菌类的鸟苷酸结合更激发鲜味。天然健康的滋
味，远比味精、味极鲜要好多了。
·鸡胸肉容易在烹调过程中变老影响口感，应该避免长时间的炖煮，裹上
生粉浆，利于保持内部水分，吃起来会更加软嫩。
·小火焖烧后扁豆和香菇已经比较软了。咀嚼力不够的宝宝可以剁成碎末。
有问题可以到我微博 @苏蒂小骑 留言
中的氨基酸在烹制过程中与菌类的鸟苷酸结合更激发鲜味。天然健康的滋
味，远比味精、味极鲜要好多了。
·鸡胸肉容易在烹调过程中变老影响口感，应该避免长时间的炖煮，裹上
生粉浆，利于保持内部水分，吃起来会更加软嫩。
·小火焖烧后扁豆和香菇已经比较软了。咀嚼力不够的宝宝可以剁成碎末。
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