你家苗苗
浓郁暖冬羊肉煲
7.9
综合评分
83
人做过这道菜
秋冬怎么能不吃羊肉呢(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))一起來做香香濃濃的羊肉煲吧！
用料
| 羊腿（喜欢肥一点可以用羊排） | 3斤 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 1个 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 豆腐乳（挑比较化的） | 5块 |
| 料酒 | 适量 |
| 香菇 | 7朵 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
浓郁暖冬羊肉煲的做法
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将羊肉切成方形，具体大小看个人喜好（值得注意的是羊肉熟了之后会缩小很多，所以不能切太小）。切好的羊肉放入生抽、料酒、糖、花椒粉、孜然粉混合均匀，腌渍10分钟。
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姜切片，蒜去皮不用切。
开大火，油热后转小火放去姜、蒜、八角、香叶、桂皮，慢慢炒使他们完全释放出香味（焦了也不要紧）。
香了之后开大火，锅重新热后倒入羊肉爆炒至变色，放入生抽、老抽、料酒、花椒油炒5分钟。 -
加入泡好的香菇、豆腐乳和3小碗水，换到煮锅里。小火盖锅盖煮1～1.5小时（根据肉块大小决定）。
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关火前加入一小勺白糖或冰糖，会使汤汁更浓郁，皮肉看起来更光亮诱人，也可以中和咸味。
小贴士
加豆腐乳是好吃的关键～汤汁香浓就靠它啦！
