坡蒜炒腊味

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不说大家知道吗,今天是立冬哦,腊味走起的时节到喇!骆师傅也来应个节,给大家做一道坡蒜炒腊味。坡芹和蒜苗的嫩脆清甜、腊肉和腊肠的咸鲜飘香,搭配起来色泽缤纷,鲜美浓郁,腊香诱人,下饭尤香。

用料  

坡芹 150克
蒜苗 150克
腊肉 100克
腊肠 100克
彩椒 10克
蒜头 5克
5克
3克
3克
鸡粉 3克

坡蒜炒腊味的做法  

  1. 坡芹、蒜苗洗净切段,彩椒切丝

    坡蒜炒腊味的做法 步骤1
  2. 腊肉和腊肠先蒸熟,再切薄片(这样不会出水),然后焯水1分钟

    坡蒜炒腊味的做法 步骤2
  3. 把蒜泥和姜末爆香,倒入腊肉和腊肠一起翻炒,再把坡芹、蒜苗、彩椒倒入大火翻炒3分钟

    坡蒜炒腊味的做法 步骤3
  4. 调味、加少许生粉勾芡即可上碟

    坡蒜炒腊味的做法 步骤4

小贴士

腊味焯水可以把过重的油腻味除掉。
 
该菜谱发布于 2014-11-07 18:14:30
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