鸡腿 | 两个 |
鸡翅根 | 看你吃多少咯 |
面粉、淀粉 | 适量 |
油 | 800ml |
黑胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
蒜末 | 多多的 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
韩国辣酱 | 爱吃你就多来点 |
面包糠 | 不要放太多 |
面粉和淀粉2:1的比例混合,面包糠别放太多咱不是炸猪排用不着太酥。盐别放太多,黑胡椒粉看喜好。放食品袋里混合,晃晃晃匀。
鸡腿剁成块,别太小也别太大,跟鸡翅根一般大小就行。放盐料酒黑胡椒,我喜欢放点姜粉,腌制。翅根别忘了划开,好入味哈。有条件就腌上半天,着急吃也最少腌一个小时。口水咽咽先。
把鸡肉放到混合好面粉面包糠里面,晃晃晃!均匀沾满面粉,拿出来放一边。一次别放太多块。全部占满后,再重复一遍这个步骤,最后出来的鸡块是全部粘了均匀的面粉和面包糠的。如图白白的好萌。
锅里放油烧热,别太热,可以先下一点鸡肉渣试试,下进去后有细密的小泡泡包裹着肉肉,不会沉底的话就是你要的温度!
炸到浅金黄色捞出来,我锅小得炸两拨。然后全部炸完第一遍后,再重新入锅炸第二遍。炸熟后出锅~怎么知道熟了呢?尝尝呗~
现在我们来炒酱~锅内一点点油煸香蒜末,火要小,然后放辣酱、番茄酱、和芝麻,炒一炒,再放一半鸡肉进去,旋转跳跃翻滚~均匀的裹上酱汁就可以出锅啦!喜欢辣的就少放番茄酱,喜欢甜口的就多放番茄酱!一般我是辣酱:番茄酱=2:1,再加点糖的话,口感刚好不会甜阿甜的腻人。
啊,带着翅膀上天堂。哦不对,是鸡翅膀。