雨后彩虹-153
自制广味腊肠
8.5
综合评分
743
人做过这道菜
用料
自制广味腊肠的做法
-
小肠买回来剥掉白色的油
-
用水果刀的刀背刮干净
-
刮好的肠衣对着水龙头冲２～３次
-
洗好的肠衣备用
-
肥肉洗净放入冰箱速冻２个小时，为什么要放速冻呢？因为冻过的肥肉比较好切可以尽量的切到最小最小丁。然后拿出来切成片再切成条再切小丁用热水再洗干净，沥沥干水备用。
-
把沥干水的肥肉倒入盆里放入白糖，酒，盐，腌住备用。
-
把生抽倒进剁好的瘦肉里拌匀
-
把刚才腌的肥肉倒进去一起拌匀
-
这玉米壳用来绑腊肠的玉米壳要晒干。用的时候要用开水烫一下撕成小条方便用。
-
将拌好肉罐入肠衣里
-
用玉米壳绑好
-
然后用牙签扎孔把里面气的排出来，晒的时候容易干。
-
扎好孔的腊肠用热水快递的洗干净，洗了我们晒时候就不会有苍蝇来。
-
洗好的腊肠就可以晒了
-
一般晒７天就可以了，晒好的腊肠要放在冰箱的速冻里保鲜。
-
成品
-
腊肠腊肉炒青红椒
-
添加今年做腊肠的视频
-
添加今年做腊肠的视频
