烤鸭煲仔饭 砂锅焖饭

大米用水浸泡20分钟以上，

鸭肉切片、芦笋切条、姜葱都切好备用。

泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。

大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候关火摆菜（摆菜需要时间如果一直烧着有可能会使米饭糊掉）。

摆菜（如下图，把之前准备好的配菜依次的摆在米饭上）好了之后在菜的中间加一个鸡蛋盖上盖子，开火继续煲（这里的火候是中火）。

大概5左右提开盖子闻一下是否有锅巴的味道，有锅巴的香味时候转大火快速烧1-2分钟，关火淋上酱汁享用吧！！

酱汁：可以选择酱油+盐，也可以选 盐+酱油+糖+香油  可以凭自己的爱好酌情添加，我是用得酱油和盐。