广式馒头

Name: 广式馒头
Ingredients: 250g中筋面粉; 2.5g酵母; 25g白糖; 150g牛奶

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晴天云海_开平

用料

中筋面粉	250g
酵母	2.5g
白糖	25g
牛奶	150g

广式馒头的做法

所有材料混合，用筷子搅拌。
厨房机1档搅拌20分钟。
面团略带韧性，不沾手，不沾盆。
盖上保鲜膜醒10分钟，开始造型。压扁卷成条状，切8份
放烤箱，用发酵功能，发酵30分钟（冬天发酵40分钟）。
发酵好的馒头放锅里，用冷水，盖好，开大火开始蒸20分钟，水开了可以改中火。
熄火后5分钟才打开锅盖，可以开吃松软的馒头啦✌️

小贴士

鲜奶可以用水代替（用水是125g），糖可以根据个人口味增减，广式馒头是带甜的。
粉揉好后马上进行造型，然后再发酵。发酵时烤箱底下用烤盘放点水，保持一定湿度进行发酵。
可以用锅把水烧温进行发酵，但烤箱发酵温度好控制一点。

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该菜谱发布于 2014-11-05 22:36:24

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