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《昨日的美食》之加了红萝卜和芹菜的香酥吻仔鱼沙拉
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人做过这道菜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #13，配菜。
にんじんとセロリのかりかりじゃこサラダ
にんじんとセロリのかりかりじゃこサラダ
用料
《昨日的美食》之加了红萝卜和芹菜的香酥吻仔鱼沙拉的做法
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书上成品。
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准备原料。
吻仔鱼从冰箱拿出来解冻。
我这里用的芹菜是普通的青芹菜，而不是书中的西芹。
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生菜掰小块，洗净滤水，放盘中备用。
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芹菜选嫩茎，切段。
红萝卜洗净去皮，切丝。
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切好的芹菜段和红萝卜水滤干后，放在生菜上，铺好。
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锅中下略多一点芝麻油，将吻仔鱼放入，煎炒至焦焦脆脆后，铺开倒在芹菜和红萝卜上面。
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油锅中加适量日式白酱油、果醋和砂糖，调制成酱汁。
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上桌前将7中的酱汁倒在吻仔鱼和蔬菜上面。
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最后撒一点白芝麻，上桌。
小贴士
焦脆的鱼干配上蔬菜，健康又好吃。
步骤7中的酱汁待上桌之前再倒，以避免煎得焦脆的吻仔鱼过早吸入汤汁，口感就没那么脆了。
步骤7中的酱汁待上桌之前再倒，以避免煎得焦脆的吻仔鱼过早吸入汤汁，口感就没那么脆了。
